Pepřová klobása na gril 130g

Detailní popis

PEPŘOVÁ KLOBÁSA NA GRIL

Milujete domácí klobásy s poctivou chutí a hledáte kvalitní kořenící směs, která zajistí dokonalý výsledek? Pak je naše směs Pepřová klobása přesně to, co potřebujete!

Tato směs je určena pro výrobu tradičních pepřových klobás, které vynikají intenzivní pepřovou chutí a jsou oblíbené nejen mezi domácími výrobci, ale i profesionálními řezníky. Vhodná pro uzení, sušení i grilování.

Z jednoho balení (130 g) připravíte 10 kg hotového výrobku.

RECEPT: PEPŘOVÁ KLOBÁSA (10 kg hotového výrobku)
4,6 kg vepřové plece (VL II)
4,6 kg vepřového boku (VVbk)
0,8 kg vody nebo ledu
180 g jedlé soli
130 g směsi koření Pepřová gril klobása kombi premium
Obaly - vepřová nebo skopová střeva

Vepřovou plec nařežte na zrno o velikosti přibližně 15 mm a vepřový bok na 8 mm. K masu přidejte jedlou sůl, vodu nebo led a směs koření Pepřová grilovací klobása kombi premium. Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo dobře spojené a rovnoměrně ochucené dílo. Připravenou směs narazte do vepřových nebo skopových střev a přetočením vytvořte jednotlivé klobásy. Takto připravené klobásy lze ihned použít ke grilování. Alternativně je možné výrobky tepelně opracovat ve vodě nebo páře o teplotě 72-75 °C až do dosažení teploty 70 °C v jádře výrobku. Po tepelném opracování klobásy zchlaďte nejlépe sprchováním studenou vodou a následně dochlaďte v chladicím prostoru. Výrobek není určen k dlouhodobému skladování a doporučuje se spotřebovat v co nejkratší době.

Kořenící směs je vyrobena na základě vlastních originálních receptur. Navíc je koření baleno do uzavíratelných obalů, tudíž si po otevření uchovává déle všechny své vlastnosti, jako je chuť, vůně a barva.

Složení:
Směs koření (pepř drcený, pepř mletý, česnek, jalovec, nové koření, kmín), stabilizátor: trifosforečnany, antioxidant: askorban sodný, maltodextrin.

Výživové hodnoty: ve 100 g
Energetická hodnota 228 kcal / 953 kJ
Tuky 2 g
Z toho nasycené 0,5 g
Sacharidy 51 g
Z toho cukry 10 g
Bílkoviny 2 g
Sůl 0 g
Sodík 2,5 g

Skladování: teplota 25 °C, vlhkost: 60 %, v originálních uzavřených obalech

Hmotnost: 130 g

Výrobce: IDC-FOOD, s.r.o., U Mlýna 285, Jaroměř 551 02
Vyrobeno: Česká republika