Vinná klobása NATUR 140g

Detailní popis

VINNÁ KLOBÁSA NATUR

Směs koření Vinná klobása natur je určena pro výrobu tradiční vinné klobásy s jemnou, harmonickou chutí a typickým kořeněným aroma, které se krásně rozvine při pečení, grilování i pomalém restování. Směs je sestavena výhradně z čistého, pečlivě vybraného koření bez éček, glutamátů, barviv a umělých aromat, takže vynikne přirozená chuť masa a ostatních surovin.

Koření je vhodné jak pro domácí výrobu vinné klobásy, tak pro profesionální řezníky, farmářské výrobce a gastro provozy, kteří chtějí nabídnout poctivý masný výrobek bez chemických přísad.

Díky vyváženému složení dodá klobáse jemnost, šťavnatost a tradiční charakter, na který jsou zákazníci zvyklí.

Z jednoho balení (140 g) připravíte 20 kg hotového výrobku.

RECEPT: VINNÁ KLOBÁSA (20 kg hotového výrobku)
15 kg vepřové maso (plec, kýta)
15 kg hovězí ořez
45 kg vepřový lalok nebo bůček
140 g směsi koření Vinná klobása NATUR
1,8 g kuchyňská sůl
2,5 litry bílého vína (suché či polosuché, nemělo by být moc kyselé)
9 kg žemle (namočit do mléka)
3,8 kg mléka - pro namočení žemlí
10 litrů ledové vody
Skopová střívka

Vepřové i hovězí maso a tuk umelete na jemnou konzistenci (4-5 mm), čímž získáte typickou texturu vinné klobásy. Do umletého masa přidejte ledovou vodu, směs koření Vinná klobása a sůl a důkladně promíchejte. Teprve poté strouhánku či žemle namočené v mléce a na závěr bílé víno. Promíchejte a připravenou směs naplňte do přírodních střívek, tvořte spirálovité klobásy (šneky). Vinnou klobásu můžete ihned připravovat - osmažit na pánvi dozlatova nebo upéct v troubě při 180 °C po dobu 30 minut.

Kořenící směs je vyrobena na základě vlastních originálních receptur. Navíc je koření baleno do uzavíratelných obalů, tudíž si po otevření uchovává déle všechny své vlastnosti, jako je chuť, vůně a barva.

Složení:
Směs koření (pepř bílý, muškátový ořech, muškátový květ, zázvor, citronová kůra).

Skladování: teplota 25 °C, vlhkost: 60 %, v originálních uzavřených obalech

Hmotnost: 140 g

Výrobce: IDC-FOOD, s.r.o., U Mlýna 285, Jaroměř 551 02
Vyrobeno: Česká republika