Sekaná pečeně kombi premium 170g

Detailní popis

SEKANÁ PEČENĚ KOMBI PREMIUM

Chcete si připravit domácí sekanou pečeni, která bude dokonale kořeněná, šťavnatá a voňavá? Naše směs koření Sekaná pečeně vám zajistí autentickou chuť a profesionální výsledek! Tato kořenící směs je speciálně namíchána pro výrobu tradiční české sekané, kterou znáte z domácích kuchyní i řeznictví.

Z jednoho balení (170 g) připravíte 20 kg hotového výrobku.

RECEPT: SEKANÁ PEČENĚ (10 kg hotového výrobku)
2,0 kg hovězího ořezu
4,5 kg vepřového boku nebo laloku (VVbk)
1,0 kg hřbetního sádla
1,4 kg strouhanky
1,5 kg vody nebo ledu
150 g jedlé soli
85 g směsi koření Sekaná pečeně kombi premium

Hovězí ořez a vepřový bok nebo lalok semelte najemno přes desku s průměrem otvorů přibližně 5 mm. K masu přidejte jedlou sůl, směs koření Sekaná pečeně kombi premium, vodu nebo led a strouhanku. Vše důkladně promíchejte a vypracujte kompaktní a dobře vázané dílo. Do připravené směsi následně vmíchejte tuhé hřbetní sádlo nakrájené na kostky o velikosti přibližně 1 cm. Hřbetní sádlo lze podle požadované chuti nahradit například kostkami sýra Eidam. Z hotového díla vytvarujte šišky nebo bochníky požadované velikosti. Pečte přibližně 1,5 až 2 hodiny, dokud teplota v jádře výrobku nedosáhne minimálně 70 °C.

Kořenící směs je vyrobena na základě vlastních originálních receptur. Navíc je koření baleno do uzavíratelných obalů, tudíž si po otevření uchovává déle všechny své vlastnosti, jako je chuť, vůně a barva.

Složení:
Směs koření (pepř, majoránka, česnek, kmín), stabilizátor: trifosforečnany, látka zvýrazňující chuť a vůni: glutamát sodný, antioxidant: kyselina askorbová, barvivo hemoglobin.

Výživové hodnoty: ve 100 g
Energetická hodnota 236 kcal / 991 kJ
Tuky 2 g
Z toho nasycené 0,45 g
Sacharidy 53 g
Z toho cukry 3 g
Bílkoviny 2 g
Sůl 0 g
Sodík 3 g

Skladování: teplota 25 °C, vlhkost: 60 %, v originálních uzavřených obalech

Hmotnost: 170 g

Výrobce: IDC-FOOD, s.r.o., U Mlýna 285, Jaroměř 551 02
Vyrobeno: Česká republika