Kutrovací směs 500g

Detailní popis

KUTROVACÍ SMĚS

Kutrovací směs je nepostradatelným pomocníkem pro každého, kdo chce dosáhnout profesionální kvality uzenin i při domácí výrobě. Kutrovací směs je speciální pomocná směs určená pro výrobu masných výrobků, která výrazně usnadňuje proces kutrování a zajišťuje správnou strukturu výsledného výrobku.

Je ideální při výrobě párků, špekáčků, jemných klobás, salámů, točených výrobků, šunkových salámů nebo dalších jemných uzenin, kde je klíčová pevnost, šťavnatost a soudržnost masné směsi.

Při kutrování masa pomáhá směs vázat vodu a tuk, stabilizuje masnou emulzi a přispívá k dosažení jemné konzistence, plné chuti a profesionální kvality výrobků. Díky správně vyváženému složení minimalizuje riziko rozpadu díla, oddělování tuku nebo ztráty šťavnatosti během tepelného opracování.

Jak kutrovací směs používat:
Kutrovací směs se přidává na počátku procesu kutrování nebo jemného mletí masa spolu s ledem či vodou. Pozor na správnou teplotu při míchání cca 9 °C max.

Doporučené dávkování: 6 g / kg díla.

Složení:
Stabilizátor E451, kukuřičná mouka, antioxidant E300.

Skladování: teplota 25 °C, vlhkost: 60 %, v originálních uzavřených obalech

Hmotnost: 500 g

Výrobce: IDC-FOOD, s.r.o., U Mlýna 285, Jaroměř 551 02
Vyrobeno: Česká republika