Jelita NATUR 150g

Detailní popis

JELITA NATUR

Směs koření Jelita natur je určena pro výrobu tradičních českých jelit a jaternic podle osvědčených receptur. Kombinace čistého koření podtrhne chuť masa, jelit, jater i krup a vytvoří typické aroma domácí zabijačky.

Směs neobsahuje žádné umělé látky, proto je ideální pro zákazníky, kteří chtějí poctivá jelita bez chemie, ať už doma, nebo v řeznickém provozu.

Z jednoho balení (150 g) připravíte 15 kg hotového výrobku.

RECEPT: DOMÁCÍ JELITA (15 kg výrobku)
7,5 kg maso z vařených vepřových hlav
0,5 kg vařená vepřová kůže
3 kg vařené kroupy
3 kg vepřová krev syrová
1 kg vývar z masa
150 g směsi Jelita NATUR
270 g kuchyňské soli
Obal - vepřová střeva

Vařené vepřové maso rozřezat na 13 mm. Vepřové kůže nasekat na jemno. Poté smíchat ODDĚLENĚ syrovou krev a vařené kroupy (obarvit kroupy) a následně všechny suroviny smíchat se solí a s kořením. Naplněná a zašpejlovaná jelita vařit 20-30 min. při teplotě vody 85-90 °C. Nesmí se vařit, jinak střeva praskají. Poté ihned vyjmout a vychladit na vzduchu, nedávat do lednice (aby nezkysly).

Kořenící směs je vyrobena na základě vlastních originálních receptur. Navíc je koření baleno do uzavíratelných obalů, tudíž si po otevření uchovává déle všechny své vlastnosti, jako je chuť, vůně a barva.

Složení:
Směs koření (smažená cibule, pepř, kmín, nové koření, majoránka).
Alergeny: lepek.

Skladování: teplota 25 °C, vlhkost: 60 %, v originálních uzavřených obalech

Hmotnost: 150 g

Výrobce: IDC-FOOD, s.r.o., U Mlýna 285, Jaroměř 551 02
Vyrobeno: Česká republika