
XANTAN
- zahušťovadlo
Xantan můžete používat i při klasickém pečení, tak i při přípravě dressingů, omáček, při výrobě zmrzliny, cukrovinek nebo šunky. Přidává se zamíchaný do mouky a může se použít na různé druhy těst. Při přípravě bezlepkových výrobků se dává 1 až 2 g xantanové gumy na 1 kg všech suchých hmot použitých při přípravě těsta.
Hmotnost: 100 g
Složení: Xantanová guma
Výživové hodnoty: ve 100 g
Energetická hodnota
292 kcal / 1223 kj
Tuky 0 g
Z toho nasycené 0 g
Bílkoviny 7 g
Sacharidy
73 g
Z toho cukry 0 g