HRUŠKOVÝ PERNÍK S ČOKOLÁDOU A KARAMELIZOVANÝMI HRUŠKAMI

Hledáte recept na vláčný hruškový perník, který provoní celou kuchyň? Vyzkoušejte tento hruškový perník s čokoládou a kořením – ideální podzimní moučník z hrušek, kakaa, oříšků a voňavého perníkového koření. Strouhaná hruška dodá těstu vláčnost, karamelizované hrušky vytvoří šťavnatou náplň a čokoládová poleva celý dezert krásně doplní. Pokud hledáte, co upéct z hrušek, tento jednoduchý perník s hruškami rozhodně stojí za vyzkoušení.

Recept na hruškový perník s čokoládou

Suroviny

• 120 g hladké mouky
• 100 g ovesných vloček
• 50 g třtinového cukru
• 1 větší hruška
• 2 vejce
• 1 lžíce kakaa
• 2 lžičky koření Babiččin perník
• 50 g mletých lískových oříšků
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžička kypřicího prášku

Na karamelizované hrušky a čokoládovou polevu:

• 4 hrušky
• 1 lžíce cukru
• špetka mletého kardamomu
• 1 lžíce másla
• vysokoprocentní čokoláda
• 1 lžička kokosového oleje

Postup

Jednu oloupanou hrušku nahrubo nastrouháme a smícháme s moukou, ovesnými vločkami, cukrem, vejci, kakaem, kořením Babiččin perník, lískovými oříšky, olejem a kypřicím práškem. Těsto přendáme do vymazané a moukou vysypané dortové formy o průměru přibližně 20 cm a pečeme v troubě předehřáté na 170 °C dozlatova.
Zbylé hrušky oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na pánvi necháme zkaramelizovat cukr, přidáme hrušky a máslo, krátce podusíme doměkka a ochutíme kardamomem.
Vychladlý hruškový perník podélně rozkrojíme, spodní část poklademe karamelizovanými hruškami a přiklopíme druhou polovinou. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni s kokosovým olejem a hotový perník jí přelijeme.

Tip: Hruškový perník s čokoládou chutná nejlépe druhý den, kdy se chutě krásně propojí a moučník je ještě vláčnější.

Dobrou chuť!