STAROČESKÁ VÁNOČKA

Tradiční staročeská vánočka je symbolem českých Vánoc, plná bohaté chuti a vůně, která vám připomene sváteční atmosféru domova. Tento recept na pravou vánočku zahrnuje tajemství měkkého těsta, které se rozplývá na jazyku. S naší staročeskou vánočkou vykouzlíte vzpomínky na dětství a přenesete domů kouzlo českých tradic.

Recept na staročeskou vánočku

Suroviny 

• 700 g hladké mouky
• 300 g polohrubé mouky
• 500 ml mléka
• 70 g másla
• 130 g sádla
• 2 žloutky
• 100 g mletých mandlí
• 42 g čerstvého droždí
• 200 g cukru krupice
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 6 g soli
• mletý anýz (na špičku nože)
• Citronová kůra z jednoho citrónu
• 100 g rozinek namočených v rumu
• mandle plátky na dozdobení

Postup
Nejprve si připravíme kvásek z droždí, trochy mléka, cukru a mouky. Do mísy robota přidáme obě mouky, cukr, sůl, mandle, vanilkový extrakt, citronovou kůru, žloutky, anýz, mléko, připravený kvásek a dáme zadělat těsto. Jakmile se přísady spojí přisypeme rozinky i rozpuštěné máslo se sádlem a dobře propracujeme. Půl hodiny necháme odpočinout a opět propracujeme. Poté těsto rozdělíme na takový počet dílků z kolika pramenů chceme vánočku plést. Každý díl vyválíme do dlouhého válečku a poté spleteme vánočku, kterou necháme pod utěrkou dobře nakynout. Nakonec potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí. Pečeme asi hodinu na 160° C dozlatova.