HUEVOS RANCHEROS

Tradiční huevos rancheros nebo také farmářská vejce pochází z Mexika, kde se podávají jako velká a vydatná snídaně. Pokud máte rádi mexickou kuchyni, měli byste je určitě vyzkoušet!

Recept na huevos rancheros

Suroviny

• 1 plechovka krájených rajčat
• 1 plechovka červených fazolí
• 1 červená paprika
• 1 velká cibule
• Olej ve spreji
• 1-2 lžičky chilli con carne (směs koření)
• 4 vejce
• 2 avokáda
• Chilli vločky
• Česnekové floky
• Tortilly
• Koriandr nať
• Sůl

Postup

Cibuli nakrájíme na kostičky, vložíme na pánev do rozpáleného oleje a krátce opékáme, přidáme papriku nakrájenou na kostičky, směs koření Chilli con carne, zamícháme a zalijeme rajčaty. Chvíli dusíme, pokud by se nám tekutina moc vyvařila podlijeme trochou vody. Fazole scedíme a vmícháme k zelenině, přidáme česnekové floky a případně dochutíme solí. Zvlášť si na pánvi připravíme volská oka a ihned podáváme, na každou porci přijde jedno vejce a půlka avokáda, které lehce osolíme a posypeme chilli vločkami. Doplníme o koriandr a tortilly.