BŮČEK

Milujete asijskou kuchyni? Vyzkoušejte náš recept na marinované plátky bůčku, které se jen rozplývají na jazyku! Díky voňavé marinádě plné exotických chutí získá maso dokonalou šťavnatost a nezaměnitelnou chuť. Skvělé na gril, do woku nebo na pánvičku!

Recept na bůček

Suroviny

• Vepřový bok
• Jablečná šťava - 500ml
• Sojová omáčka - dvě lžíce
• Cukr - dvě lžíce
• Hoisin omáčka - lžička
• Limeta
• Čerstvé chilli
• Máta
• Thajská bazalka
• Koriandr
• Arašídy
• Smažená cibule
• Sůl a pepř
• Česnek
• Olej

Postup

Nakrájejte vepřový bok na 0,5 – 1 cm tenké plátky a přes noc marinujte. Marinádu připravte z jablečné šťávy, lžíce oleje, čerstvého česneku, sušené cibule, soli a pepře. “Posypku” připravte nasekáním bylin, arašídů a chilli. Poměry jsou na vaší preferenci, přidejte i smaženou cibuli. V pánvi rozehřejte dvě lžíce cukru. Když začne karamelizovat, zalijte jablečnou šťávou. Ztlumte teplotu a rychle karamel rozmíchejte. Přidejte sójovou omáčku, hoisin omáčku a šťávu ze čtvrtky až půlky limety. Omáčku nechte provařit a zhoustnout. Marinovaný bůček osušte, lehce osolte, opepřete a opečte na vyšší teplotě na rostlinném oleji. Když je opečený ze všech stran, dejte jej do pánve s omáčkou a obalte ho v ní. Bůček naservírujte na talíř, zalijte ho zbytkem omáčky a posypte směsí bylin, ořechů a chilli. Jako přílohu použijte jasmínovou rýži.