ALSASKÝ CIBULOVÝ KOLÁČ

Ochutnejte tradiční alsaský cibulový koláč, který vás okouzlí svou jemnou chutí a křupavým těstem!  Spojení karamelizované cibule, créme fraiche a slaniny vytváří neodolatelnou kombinaci, která se skvěle hodí k vínu nebo jako lehký oběd.

Recept na alsaský cibulový koláč

Suroviny

Těsto:

• 400 g hladké mouky
• 8 g soli
• 2 lžíce oleje
• 15 g droždí
• 150 – 200 ml vody

Náplň:

• 1 kg cibule (žlutá, červená nebo mix)
• 300 g créme fraiche
• 100 g slaniny
• 1 lžíce másla
• Špetka muškátového oříšku
• Tymián
• Čerstvě namletý černý pepř
• Sůl
• Granulovaný česnek

Postup

Veškeré suroviny na těsto smíchejte a vypracujte hladké těsto, které nechte chvíli odpočinout. Mezitím si na pánvi rozpusťte máslo, přidejte slaninu nakrájenou na kostičky a osmažte ji. Hotovou slaninu dejte stranou a do pánve vložte cibuli, pozvolna ji osmažte do lehce nazlátlé barvy. Créme fraiche osolte, přidejte česnek, muškátový oříšek a pepř. Těsto rozdělte na dvě části, každou vyválejte, potřete krémem a rozprostřete slaninu a cibulku. Posypte tymiánem a dejte péct do předehřáté trouby na 180 °C.