VALAŠSKÁ KYSELICA

Valašská kyselica je poctivá polévka, která zasytí natolik, že už nemusíte připravovat hlavní chod. Hustá a vydatná polévka se zelím, bramborami a klobásou patří k valašským specialitám.

Recept na valašskou kyselicu

Suroviny 

• 500 g kysaného zelí
• 2 - 3 brambory
• 1 menší cibule
• 1hrst sušených hub
• 2 lžíce sádla
• 2 klobásky
• 1 lžíce hladké mouky
• 200 g tučné zakysané smetany
• 1 lžička kmínu
• 2 bobkové listy
• 5 kuliček nového koření
• Majoránka
• Sůl 

Postup

Brambory nakrájíme na kostičky a dáme vařit v dostatečně velkém množství osolené vody. Houby zalijeme hrnkem horké vody a necháme nabobtnat. Kysané zelí scedíme a nahrubo nakrájíme.
Cibuli nakrájíme na kostičky a s 1 lžící sádla krátce na pánvi osmahneme. Přidáme kmín, bobkový list, nové koření, scezené houby a promícháme. Poté přidáme zelí a zalejeme vodou tak, aby bylo vše ponořené. Povaříme do měkka a přidáme uvařené brambory i s vodou ve které se vařily. Klobásky nakrájíme na kolečka, opečeme na pánvičce se sádlem do zlatova a přidáme bez tuku do polévky. Na pánvičku ke zbylému tuku přidáme lžíci mouky a uděláme jíšku, tu vmícháme do polévky a provaříme. Nakonec přidáme smetanu a dochutíme majoránkou a solí.